每一次新菜的制作过程对于厨师而言都是一种考验，但也是一种享受。

期待感在从处理食材开始慢慢产生，随着进度一点点推进，更多的便成为了享受，享受过程，更能够接受结果。

更何况这道棋子猪蹄对于白玉棠而言意义重大，这是他在拜师后第一次去到师傅家，从师傅的书架里看到的。

只不过那时候每日都是翻来覆去的从一厨手中接过订单，按照上面的指示进行烹饪，根本就没有时间去尝试这道棋子猪蹄。

但现在不同了，他拥有了自己的店，几时开张几时打烊全都由他一个人嗦了蒜。

这可惜这道菜，他老人家吃不到了。

就在回忆往事的这段时间，第二波焯水工作已经完成。

捞出一个个白白胖胖的猪蹄放在盘子里，没有骨头的样子更加能够看出火烈猪与普通家猪的优势。

个个饱满肉质更是紧实，外皮虽厚但却不硬，筷子不需要发力便能够穿过表皮进入内部，着实的极品食材。

这时只要调个蒜汁，完全就可以当做一道菜摆在店内，只不过这就不是他的本意了。

另起一口大锅，放入葱姜蒜末煸香，随后将刚才的猪蹄重新回锅，倒入热水没过表面，各种调味料在白玉棠的手中有条不紊的一起倒入，比例精准表情淡然，就好像是做一道普通的家常菜一般。

待到锅中烧开猪蹄微微变色，白玉棠连汤带肉一起倒入高压锅中，做到这里，这道棋子猪蹄最重要的步骤也算是基本完成了。

擦了擦头上的细汗，终于松了口气。

扭过头对着大厅内各玩各的三个人，白玉棠开口问道：“提问。”

“回答。”小紫琳等人答应道。

“发挥你们的想象，猪蹄里面塞进什么东西会更好吃？”

此话一出，小紫琳与兽王朱都在思考，只有海棠蓝不假思索的回答道：“只要是您做的，都好吃。”

虽然有拍马屁的嫌疑，但白玉棠还是欣然接受，随后看向其余二人。

兽王朱想了想后张口说道：“我觉得还是塞肉比较好，毕竟放点别的就没有大口吃肉大口喝酒的痛快感觉了。”

可小紫琳并不认同，接过话来说出了自己的想法：“我觉得放我们外院的野果子，酸酸甜甜的还解腻，这样能吃的更多！”

不愧是年轻人，想法就是跟黄土埋了半截身子的老头不一样。

白玉棠没有说话，只是点了点头表示自己知道了就又开始低头切菜。

叮咚！

高压锅的定时声音响起，卸开锅盖红汤棕肉色香味俱全，大厅里坐着的肉食动物兽王朱闻到味道便闭上了眼睛，为的就是不让眼睛占用资源，让鼻子尽可能将大厅里的香气全都吸进自己的体内。

“白哥儿~啥时候能好嘛，这香味儿实在是太犯规了！”小紫琳捂着肚子在向白玉棠抗诉着。

兽王朱也是这个想法，只不过在他也想开口说话的时候，就发现白玉棠已经在瞪着自己，只好将口中的话又咽了回去。

又过了五分钟，伴随着煎锅里滋滋啦啦的声音，这道棋子猪蹄圆满完成！

“来，尝尝吧。”白玉棠从厨房走出来说道。

端着长方形的青花盘，上面八个摆放的整整齐齐的猪蹄个个丰满，被分割的表面煎着一层鸡蛋液，光是看上一眼便让人口水不停。

兽王朱此时没有着急动手，而是盯着那层黄橙橙的鸡蛋问道：“上面的字什么意思？”

听到这话，白玉棠一拍脑门看起来果然是忘了点什么，抽出餐桌旁的筷子，当着他们的面将八个猪蹄一一分在他们的盘中。

小紫琳得到两个写着美的棋子猪蹄，海棠蓝则分到了两个写着帅字的。

白玉棠咳嗽了一声，随后强装淡定的将写有英俊的两个棋子猪蹄放在了自己的碗中，而这时，长方形的青花盘里只剩下了两个。

拱了拱嘴，白玉棠对着兽王朱说道：“内俩写着贱字的，归你了。”

记仇，小肚鸡肠的男人。

可没办法，谁让自己嘴那么馋呢？想吃就得受气！

默默夹起一个棋子猪蹄，原本属于骨头的空隙满是热气，在挤压的条件下开始向外喷涌，薄薄的一层蛋液根本无法阻止气体的涌出，冲破屏障散漫万界小馆。

“这不是猪蹄吗？我为什么闻到了清香味。”兽王朱好奇的看向正在仔细端详新菜外形是否有缺陷的白玉棠。

“别看我，吃了就知道了。”白玉棠摆了摆手看起来并不想让别人打扰他。

唔！这究竟是什么神仙口感！

入口时上下两齿交合，不费任何气力便将外层的猪皮咬断，紧接着被包裹在内的蹄肉携带着满满的汤汁开始展示它的威力，浓郁的汤汁在口齿中流淌，裹挟着令人无法拒绝的肉香，让人大呼过瘾！

你以为这样就完了？当然不！

咔嚓！咔嚓！咔嚓！

清脆的声音在兽王朱的口中传出，还没有动筷的紫琳跟海棠蓝不约而同的看向他，目光满是不可思议。

他们想不到为什么一个没有骨头的猪蹄，会有如此清脆的声音，难不成是好吃到把牙都给嚼了？

“我用青笋代替了猪蹄里骨头的位置。”白玉棠用筷子揭开蛋皮露出内陷，四条呈青绿色的青笋出现在他们的眼中。

小紫琳刚才就说过，她希望在里面加入有些能够解腻的食材，白玉棠面上虽然没有多在意，但却将她的话记在心里。

青笋独有的清脆以及清香能够为食客提供一种反差感，也带着一丝趣味性，但最重要的就是两个字，解腻。

四颗长方形的青笋彻底吸收了猪蹄中的油脂，让这道菜又上升到了一个新的台阶。

“太好呲了！又软又脆！”

“不愧是师傅，厨艺简直是出神入化，徒弟佩服！”

“白老板，以后你的食材我都包了，那棋子猪蹄能不能？”兽王朱舔光了盘子里的汤汁，意犹未尽跟白玉棠打着商量。

听到这话，白玉棠差点没兴奋的跳起来。

这简直就是在给他送钱一样！

哪怕他一天一顿棋子猪蹄，以万界小馆每日的待客量来算，这一道菜连进货价的五十分之一都算不上！

为了不让兽王朱看到自己的兴奋而增加条件，白玉棠狠狠地掐了一把大腿内侧，刺激的疼痛让他瞬间冷静。

刚想要答应，这灵识却又出来捣乱了。

“不行！”这声音与白玉棠简直一摸一样，若不是他自己没张嘴，白玉棠还以为是自己说得呢。

尴尬的冲一脸懵逼的兽王朱笑了笑，随后在心中怒吼道：“你TM什么意思？这是白送的钱啊！为什么不行！”

而灵识的回答却十分淡定：“你是万界小馆的主人，有点b格好吗？”